吃菠萝要注意过敏反应：一部分人吃菠萝会过敏,比如腹痛,腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。过敏反应*快可以在15分钟内发生,这样的症状被称为”菠萝病”或者“菠萝中毒”。
吃菠萝之所以会过敏,是因为菠萝果肉中含有一种叫“菠萝朊酶的物质,这种物质是导致“菠萝中毒”的主要成分。正确的吃法是用盐水泡菠萝,能够有效破坏”菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构,从而失去使人过敏的能力,并丧失对于有的体质的毒性。
而且,把菠萝泡在盐水里再吃,还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味让菠萝吃起来更甜。
